乌龙茶极品之陈香蜜韵——炭焙经典，中国陈茶瑰宝（金利香炭焙有机陈年金珠单丛）
陈茶是指储藏了一定年限的茶。跟新茶比，陈茶经过一段时间的沉淀后，某些特性会发生改变。
清代有曲唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”，可见陈茶一直是甚受珍视的。
炭焙有机金珠单丛是金利香生态茶叶有限公司独家开发、制作之独具一格的单丛名茶，该茶叶外形紧结匀称，细致，骨身重，色泽蜜黄中带乌润，汤色金黄，清澈亮丽，香气浓郁清长，具有天然蜜香山韵。滋味醇和甘鲜，活色生香。“香、清、甘、活”四大特色齐备!于2001年12月份在中国广州举行的国际茶文化节上荣获“优质名茶”称号。深受茶叶界权威人士的好评和消费者的喜爱！
此茶存放已超十年，蜜香山韵依旧，陈味凸显，汤色金黄明亮，口感绵滑厚重。在2009年广东省第八届名优茶质量竞赛中又获殊荣，一举夺得“金奖”。陈茶获此荣誉，独此一家。
金利香炭焙有机陈年金珠单丛，茶多酚氧化，缩合、茶汤中的收敛性和苦涩味降低，茶红素等与氨基酸合成新的香味，形成了陈茶色香味的特点，尤其是味觉醇和爽口。其次，氨基酸发生氧化、降解、转化，糖类、果胶、淀粉化合物中的多糖纤维素降解成碳水化合物和可溶性糖类，促使茶汤甜稠；再是茶叶本身的芬香物质经陈化后从数十种转化到几百种，新茶之清香转化为深沉细腻的陈香，因而更耐冲泡。不但口感更好，而且保健功效也更强。
乌龙茶陈放的条件：1、茶质好，内含丰富；2、足火炭焙；3、密封贮存。金利香炭焙有机单丛茶是最适宜陈放的乌龙茶。乌龙茶的陈放历史虽早于普洱茶，其陈放功效和价值也 早被世人认可，但因乌龙茶新茶风味绝佳，价格也昂贵（与普洱比较），新茶一经上市就被抢购一空；同时，不但要求茶叶的本身质地要上佳，对于炭焙技法的要求更是严格。若非对茶的活性能够充分掌握，一般不敢存放。尤其是高档茶，如果做工不足，存放一段时间后，品味风味都会褪化，茶人也好茶商也好，都会尽快消化掉，因而真正陈茶存量极少。如今存世的，大多是一些品质一般，滞销的产品。
金利香的战略目标就是保持、发展历史名茶，一直坚持用足火炭焙技法，并不断完善控火技术，早臻完美。各个茶品每年都定量封存陈放。几十年来形成足够规模。放眼神州大地，如此眼光，如此境界，如此存量，唯金利香无二矣。
（1997年，金利香独家开发、制作独具一格的单丛名茶：炭焙有机金珠单丛。并大批量生产封存。2001年举行的第二届广州国际茶文化节上，金利香茶厂的黄枝香单丛茶，一举摘取了“茶王”桂冠；选送的“金珠单丛茶A号”、“金珠单丛茶B号”，获“优质名茶”称号，同年，在广东省第五届名优茶质量竞赛中，获 “单丛茶优质奖”和“单丛茶工艺创新奖”。于2009年又开封送样参加广东省第八届名优茶质量竞赛，“迎花树牌”陈香兰花香金珠单丛，以最高分数获得金奖。）
土林凤凰品牌普洱茶
