夏天里，很多人喜欢泡点菊花茶败败火，那么市场上买的菊花茶是否都能起到败火的效果?最近，记者到市场随机购买了六种菊花茶，结果有五种是陈货(指2009年以前)。和中药打了65年交道的方回春堂主任中医师、国家级中药师刘锡山老人评价说，从中医保健的角度来说，只有新鲜的头茬菊花才能入药，而陈年或非头茬菊花茶的保健效果微乎其微，也就是说，基本不能起到败火的作用。
在上塘路一家市场食品区域，菊花茶已经成为各个茶叶摊位的主角。一位摊主说，因为可以清火，高温天是菊花茶销量最大的季节。根据品种的不同，市场里菊花茶的零售价格差别很大，最便宜的50元一斤，最贵的贡菊130元一斤。摊主说，50元一斤的菊花是前几年的陈货，卖相比较差。其他出售的菊花茶基本上是去年秋季采的新花。“像这批贡菊，色泽比较好，花瓣齐整，价格也高。”在同一区域，除了卖相特别差的，大多数摊主表示出售的都是去年采的新花。
在摊主的推荐下，记者分别购买了5种去年采的新菊花茶，品种有杭白菊、滁菊和贡菊。零售价格分别为60元一斤、70元一斤、80元一斤和100元一斤。还有一种是50元一斤的，摊主明确表示是陈货。
在一堆菊花茶里，徐锡山老人一眼就认出了最贵的一款贡菊。“最为新鲜，香气也很足。”除了这袋贡菊，记者在市场购买的另外五袋菊花茶全都被他评定为前年或更早以前采的陈货。“有的陈货色泽上有点发黑，香味也不够，很容易看出来。”徐锡山老人说，即便这样，那袋贡菊也没有达到入药的标准。“可以入药的菊花，必须是新菊花，而且必须是头菊。”因为产地不同，菊花的品种很多，杭白菊是著名的“浙八味”之一，也是浙江惟一入药的菊花品种。
徐锡山说，陈年菊花的药效相对比较弱，如果是陈年，又是第二茬或第三茬菊花，即使泡茶喝，也只能起到调味的效果，中医上所说的保健作用微乎其微。
“好的菊花茶，一要看色泽，二要闻香味，三要看干不干燥。”徐锡山说，首先颜色是黄白色的(贡菊会显得白一些)，花瓣结实而不是散落，说明花比较新鲜，在加工的时候也没有用过硫黄熏等工艺；新鲜的菊花茶香气很足，味甘或者苦，如果略带酸味的有可能在加工工艺上用过硫黄；越干燥的菊花越好，也更容易保存。
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