中国名茶具之唐代金银丝结条茶笼子

　　唐代是金银器艺术最辉煌的时期，这与唐代社会的开放、经济的盛荣不无关系。我国制造金银器可以上溯到战国早期，但主要用于装饰，作为器皿使用只限于上流社会。唐代以前，金银器的使用也还不多，到了盛唐这样一个上层讲究奢侈豪华的昌盛社会，金银器皿的数量急剧增加。

　　唐代的金银器迄今已发现不少，在唐都西安尤多。以西安何家村的窑藏、扶风法门寺地窑、丹徒丁卯桥窑藏这三大批最为有名，加起来有上千件。

　　唐代的金银器具中，以饮食器为多。前期是酒器，后期是茶具，这与当时的饮茶风尚有关。法门寺出土的茶具最有代表性，有茶碾子、茶罗子、茶笼、匙子、茶托等。茶笼是其中的焙茶用具。金银丝做成的结条笼子，笼体呈椭方形，由银丝编成。盖上有金丝编成的塔形花，花的下部有金丝做成的莲叶，笼底有四足，呈龙首形。银丝盘成的涡纹作为足跟。另有鎏金镂空飞鸿银笼子，采用镂空这种装饰技法。它有圆隆形盖，盖上有环钮，绞链穿过环钮与提梁相连。笼体呈圆柱形，上有十二对浮雕的鎏金鸿雁在展翅飞翔。平底，下有四足，为倒花瓣形。

　　这两只笼子被认为是用于烘焙茶叶或盛茶饼的，出现在陆羽之后的晚唐，在陆羽时期还没有，所以《茶经》上未提及。宋人蔡襄《茶录》中有“茶烘”，故应是烘焙器。这是因为，唐时的饼茶属于不发酵的蒸压茶。这种茶叶是经过蒸压成形后再人工烘干或自然晒干的，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高，所以，在饮茶之前，一定要有一道烤焙的工序，否则就难以将其中的水汽去掉，也不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。烤的时候要讲究火候，经常翻动，要烤两次，两次之间要有一个自然冷却的过程，才能避免外熟内生。