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百年辛亥,茶香无量——中山市茶业协会考察团走进土林茶业

来源:金口选茶  发布时间: 累积浏览:人次
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      2011年10月30日,中山市茶业协会考察团,来到土林茶业位于无量山的高原原生态有机茶园参观考察。在土林茶业董事长,总裁的陪同下,对无量山野生茶树,过渡型茶树,栽培型小古德茶树王和树龄超过五十年的高原原生态有机茶园进行了详尽的考察。随后考察了土林茶业厂部并接受土林茶业的热情宴请。
      一、茶生土林,自然无量
      无量山是世界级的生态名山,是“天然物种基因库”。茶是环境的产物,有什么样的环境就产生什么样的茶叶,每一种茶都会受到地理环境的“熏陶”,不同环境造就的茶会有不同自然的“个性物质”,“好茶藏名山、名山出好茶”。无量山是著名的国家级自然风景区,国家级名山之一,山势雄奇险峻,森林覆盖率达91%,被世界自然基金会确认为具有全球保护意义的A级自然保护区,是地球同纬度带上生物资源最为丰富的自然综合体,在不到万分之一的国土面积上,保留了全国三分之一的物种,堪称“天然物种基因库”,生物链条环环相扣,生物多样性特征突出,分布了野生茶树群落面积约24万亩。无量山充满了灵气,成了人与茶、与动植物、与自然和谐共处的天堂,无量山成了人们感悟土林普洱茶的桃花源。
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      考察团成员争相认识抚摸这些长年承受阳光雨露的古茶树,倾听它们在原始森林中摇曳时所发出的旷古声音,叹为观止。
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      土林茶业的高原原生态有机茶园,林、茶、草构成一个和谐的生态系统,造就了“远看是林,近看是茶,林茶共种”的美好景象,云雾缭绕,森林茂密,由于生态良好,茶园中的茶树病虫不会发生灾害性、突发性的危害,不需用药防治,也不修剪,不施肥,完全放养,品质第一,是一种地道的天然产品。从茶汤口感来看,无量山茶明显优于其它山茶,明显优于台地茶,滋味协调、味厚回甘好,茶多酚含量明显地高,灰分较低,儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量之素总体上较高。民国十四年十二月,云南省省长唐继尧为无量山出品的“老仓茶”颁发了优质奖章,2005年无量山茶产品荣获第四届广州茶叶节国际金奖。连年来,在各种名茶评比中更是屡获殊荣。
      二、手工制茶,尊享自然
      小古德人的爱茶是深刻的,自然的,几乎是一种与生俱来的爱。当地一族甚至直接以“茶”为姓——对茶那种深入骨髓的爱让他们甚至在生活里、在每一次对名姓的亲切呼唤里都不忍离了茶。生在茶林长在茶林跟茶树同长的小古德人,天生对茶有着一种常人难以理解的情愫,那是一种超越了喜爱、甚至超越了崇拜的感情。茶已经成为他们不可割舍的一部分生命。你看小古德的人如何投入地用自己的那一双手亲自制茶就可知道。
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      小古德部落善种茶,善制茶。在万事都已经进入机械化生产的时代,因为不可能是大批量地生产,手工制作本来就显出其难得和珍贵来。小古德人坚持了手工制茶工艺的传统,萎凋、揉捻、锅炒、烘焙、筛分和复焙,每一个动作、每一个细节,都投进了无限的感情。他们就像是抚养一个孩子,小心地呵护,认为只有自己才理解自己的孩子。因而,每一个动作,每一个细节,都变得不可复制与替代。茶于他们已不仅仅是茶,制茶也不仅仅是制茶了。在坚持纯手工制茶的过程中,他们完成了与茶的对话,与茶的交流,完成了精神的慰藉;在坚持纯手工制茶的过程中,我们看到的是茶园的春风雨露与茶农的质朴坚守。再喝下无量山小古德的这样一杯手工茶,其口味的独特与出众又是如何能用口言说的呢?
 
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      中山考察团成员亲身体验了这最传统自然的手工制茶。
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      三、生态环保,浑然天成
      我们由已知的科学依据获悉,土林普洱茶的高品质,全赖于云南大叶种茶,晒青工艺,及从茶叶采摘到晒青制作的全过程云南特有的微生物群落的参与。因此如何保持生产环境及周遭范围的生态,至关重要。土林茶业工厂周围生态完好,远离污染源,就为此提供了保障。
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      四、百年辛亥,茶香无量
      香陈九畹芳兰气,品尽土林普洱情。
      往昔英雄们洒尽最后一滴热血仍然战斗在革命的最前缘,人不在魂长存。
      今昔土林人尽更大的努力致力于于先行者普洱茶的研发,茶在茶魂长存。
      观普洱,忆往昔,品茶魂,诉衷肠。
      品着土林茶业为纪念辛亥革命一百周年而研制的珍贵茶品。在浓浓的茶香中共同缅怀革命先行者。
   组合(正面) 
      中山市茶业协会特书“土林凤凰沱,滋味传千里”赠予土林茶业。
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      五、和谐南涧,健康无量
      晚上,土林茶业用世界上独一无二的“宴席跳菜”,宴请中山市茶业协会考察团一行。引菜人和抬菜人从厨房到餐桌,合着音乐的节拍,跳着彝族特有的舞步,诙谐幽默地摆菜。这种融舞蹈、音乐、饮食于一体的上菜礼仪,是为尊贵宾客而跳的一种礼节性舞蹈。
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      中山考察团全体成员边欣赏“跳菜”者变换无穷的舞姿和欢快诙谐的表演,一边品尝彝家山寨风味,既饱口福又饱眼福。
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      一杯香滑浓郁的凤凰沱,更是让大家心醉。
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