谈起茶，一系列优美字眼浮现，人生如茶，女人如茶等，茶在人们心目中美好纯洁且耐人寻味。凤凰金冠沱以优质普洱茶叶为原料，让人在纷繁的红尘中有所留恋，把茶放入杯中,倒入白开水，水是开的，茶是陈的，一股如青翡翠般的颜色在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透整杯水，喝一口，有一种陈润的香味在嘴中荡漾，给人一份天人合一的深邃和悠远。
普洱茶有几种形态：砖、沱、饼、散。沱茶形态圆美、条索肥壮、张弛有度；茶味香甜、浓郁扑鼻、香飘百里；滋味甘淳、不苦不涩、甘甜润滑，香留唇齿；汤色橙黄、光泽鲜亮，有清凉甘甜之感。因此普洱沱茶最畅销海外市场，历来都颇受国外消费者的欢迎和认可。说到这里不禁让我想起卢仝那首《走笔谢孟谏议寄新茶》里的“七碗茶歌”：
“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”
七碗茶便道尽了人世沧桑。茶对于中国人而言从来就不是一种单纯的饮品，而是一种感悟生活的渠道。“茶中有真意，欲辨已忘言”，茶已经融入了与中国的禅宗、道家、儒学的文化氛围之中，或者换句话说，茶一旦与他们发生了交集，就成了他们最好的代言，因此无论是从茶的制作还是品饮上而言，它们都已经脱离了完全技术性的层面而上升成为了一种艺术，即可远观，亦可把玩。
让我们回到普洱茶本身，要鉴别一款好茶一观、二闻、三品是少不了的。土林茶业的这款凤凰金冠沱醇香四溢，茶气十足，持久耐泡，中段至尾水便已呈现迷人熟果香，因而堪称普洱生茶沱中的上品。凤凰沱为土林茶业独有的一种优质的普洱茶，不仅在国内以及港澳台拥有良好的声誉和市场，同时也深受东亚、东南亚各国人们的喜爱，甚至在欧美地区也占有一定市场。金冠沱味微涩而后回甘，萦绕不绝，沱茶特殊的色、香、味与原料密切相关，同时相互间的搭配也是提高品质的关键之一。
土林凤凰金冠沱茶是用云南大叶种晒青毛茶压制的香气馥郁，条索壮硕是其独特的特点。凤凰金冠沱最为可贵之处则是其根据外形，内质确定比例。南涧县地质地貌和气候条件复杂多样，土壤肥沃、湿润多雾、气候温和，非常适宜茶叶种植。凤凰金冠沱茶优选纯正百年乔木古树晒青毛茶为原料，将新旧毛茶相结合，运用独特的制作工艺，使其搭配出优质的普洱沱茶。古树茶产量极小而一饼难求，实乃弥足珍贵。山高则温降，雾浓则水生，得天独厚的土质，温度适宜，高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。凤凰金冠沱由百年古树茶精制制成，因而茶香独特，滋味厚浓，久耐冲泡。
凤凰金冠沱茶的制作工艺十分复杂，制作过程也非常讲究。毛茶进厂后，经过验收复评，定级归堆，再进行毛茶加工，毛茶加工则需要经过筛分、风选、拣剔等。经过这些工艺这后，还需要经过蒸，也就是平时所说的蒸茶，蒸茶太久，茶叶会水过多，造成茶叶黄熟，香气降低，引起霉变。如蒸时太短，蒸汽不足，叶质不易变软，成型较为困难，即容易产生脱层现象。蒸汽透过普洱茶叶层既便于压制成型，又可促进茶叶中糖类、多酚类化合物及色素的转化。这时将蒸好的凤凰金冠沱茶叶，倒入三角形圆底小布袋，左手捏紧袋口，右手拿茶，在作业台上轻轻揉转几下，将口袋置于茶团中央，袋底朝上，然后用圆柱形小木棒顶住，取出木棒，将茶袋放于碗形钢模上，用杠杆人力加压成形。此时，原本就香气洋溢的茶房，更是释放出阵阵沁人肺腑的浓香，几欲将人熏醉，差不多这个时候，凤凰金冠沱也就做好了。
凤凰金冠沱茶有普洱茶与生俱来的甜、苦、涩三种味道。这是因为普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对比较饱和浓厚，然而经过长期的阵化，苦涩的味道便会慢慢减弱，甚至完全消失，而糖份留在茶叶中，经过冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，从而散发出甘甜的味道。凤凰金冠沱依传统工艺晒、蒸、压制而成：茶面条索肥壮，茶外观油润泛光、银毫密布；茶汤色泽青亮，入口滑润；滋味醇厚、浓郁回甘；茶香纯正且持久。凤凰金冠沱真正的好味道非要到三泡以后方能体会，凤凰金冠沱茶的口感可谓层次丰富了，须得细细品尝才知其更多妙处：茶可重复泡多次，而味道仍能保持馨香。茶香萦绕于齿舌之间，想起这茶经由山间长大的采茶女采摘而来，不禁也让人想入非非。雾气终年环绕的山顶，采茶女背着筐篓，自山脚蜿蜒而上。山间响着采茶女的清脆山歌，长得正好的茶叶，在采茶女的手下一叶一叶的被采摘下来，最终变成这杯里的茶叶，此时酽茶越到最后，甜性越显，涩味越消，便激发出味蕾最纯粹的感动。
普洱茶，作为有着两千年悠久历史的中国名茶，一直以来备受青睐。普洱茶既是中国茶文化的重要组成部分，又有着自已独特的地方民族文化特点。作为南涧县唯一一家普洱茶生产企业，凤凰沱也独此一家，一直至今凤凰沱的生产从未间断，并一直受到消费者的热捧。鉴于“凤凰沱”深厚的历史积淀和广泛的市场影响力，公司注册了土林凤凰的字样和双凤凰的图标，寓意“凤凰于飞，百鸟来朝”。土林凤凰金冠沱更是普洱沱茶中的精品，犹如百鸟之王中的凤凰，凤凰金冠沱渗透了凤凰高洁的品格，闻之则心旷神怡，品之则遽然忘忧矣。 “普洱沱茶好易藏，此中最佳数凤凰”，这不仅是凤凰的高贵的精神，也是品饮土林凤凰的真谛，凤凰不愧为百鸟之冠，土林凤凰亦不愧为百茶之冠。在普洱茶的国度里，汇聚多家精髓，历经千次拼配、压制试验的凤凰金冠沱将会继续及升华凤凰沱的精髓，再创经典。
土林凤凰品牌普洱茶
