提起茶，古今中外无人不知，甚至有人为之而倾倒。在中国，古有苏东坡对茶“戏作小诗君一笑，从来佳人如佳茗”之赞美，今有郭沫若对茶“肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红沙”之情调；在法国，有“茶体现了睦邻精神，是最富有诗意的饮料”一说；英国人则认为“茶是健康之液，快乐之杯，灵魂之饮”；日本学者则把茶称为“原子时代的饮料”。
茶是“修身之行”“养身之道”的原料，在中国茶的种类很多，据《中国茶经》所记，茶可以分为：绿茶，红茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶，普洱茶，花茶，配制茶以及代茶类共十类。有的人喜欢绿茶，有的人喜欢花茶，有的人喜欢乌龙茶......而有的人偏偏对红茶情有独钟，我就是其中一员，因为我对它有不了的情结，也因为它蕴含了小种红茶——“茶中皇后”！
从我记事起，我爷爷就跟我讲解红茶，他最喜欢红茶了。从爷爷那里我了解到茶有“防流感，中风及皮肤癌之功效”，（近来，美国一杂志称“红茶有抗衰老的作用”，日本一杂志也说“红茶有改善血管血流速度的作用”）。爷爷临终时还特意留下了一小包红茶给我，当时我只能用眼泪来沏泡它！受爷爷的熏陶，爸爸也喜欢上了红茶，从爸爸那里我解决了“什么是红茶”这一在我脑中逗留了好久的问题。当然爸爸只是给红茶下了一个特征性的定义：红叶，红汤，红底叶。后来我是通过书籍才知道红茶是通过萎凋，揉捻，充分发酵，干燥等工艺程序生产出来的。从爸爸 那里我由起初的喝茶也开始了品茶。
说起品茶，达最高境界的莫过于茶人了，他们从茶中品出了松的气质，因为他们常常“煮茶傍寒松”（唐代 王建）；他们从茶中品竹的坚韧，因为他们也常常“茶香绕竹熟”（唐代 王维），“尝茶近竹幽”（唐代 贾岛）。
“松雨声来如花熟，咽入香喉爽红玉”，如果说品味绿茶如同读田园诗，山水诗，需要多一些灵感，多一些想象力，那么品味红茶就如同在品读爱情诗，需要多一点深情，多一点温柔了！
品茶之余千万不要忘记学习茶艺啊，对于红茶，有“祝福茶茶艺”即“待客行红茶茶艺”。起初我也是听一位茶道之人讲的，他说该茶艺有四道程序：“玉壶春潮连海平；丹桂金橘报福音；红雨随心翻作浪；一点一滴总关情”。当时他没有进一步解释，弄得我丈二和尚摸不着头，后来我在一本书中偶然发现了它的解释：
在冲泡“祝福茶”时，我们要用白瓷壶预先泡好一壶正山小红茶，将开水冲入白瓷壶时要充满，这称为“与壶春潮连海平”；我国有民谣曰：“桂花开放幸福来。”桂花代表着幸福。金橘的橘跟吉谐音，所以金橘代表着吉祥如意。把糖，桂花和小金橘等配料投放到水晶玻璃碗中，称之为“丹桂金橘报福音”；把与泡好的红茶汤冲入水晶玻璃碗时，清凉殷红的茶水和丹桂，金橘一起在水晶碗中翻腾，这称为“红雨随心翻作浪”；把调制好的茶汤分别要到三才杯中并敬奉给大家，这称为“一点一滴总关情”。
冲泡红茶，学习茶艺都是美的创作，同时也是高雅的自娱自乐，只要掌握了红茶的茶性，并大胆实践，那么每一次成功都会令你惊喜，都会让你体会到“恰似灯下故人，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的境界。
当你看到“日出江花红胜火”，你的新会燃起生命无限的激情；当你看到“留得残荷听细雨”，你的心会伴随着每一滴雨点而颤动；当你看到“池塘水绿风微暖”，你便能从心灵深处听到“虫绳新透绿窗纱”；当你看到“红杏枝头春意闹”，你便会不由自主地“愿与梨花同梦”。红茶与我有不了的情结，对红茶我一定会从“衣带渐宽终不悔”的追求，到“蓦然回首，那人却在灯火阑珊出”的顿悟！
红茶情结红茶梦，有了它，你才能逐渐领略到“情思郎爽满天地”的品茶激情；有了它，你才能体悟到“更觉鹤心通杳冥”的品茗幽趣。
土林凤凰品牌普洱茶